Lebonton nasce nel 1992 da una storia di famiglia e di amicizia: Giovanni, Daniele e Dario, due fratelli e l’amico di sempre della scuola alberghiera. Allora a Roma esisteva una sola macelleria kosher, non un solo ristorante e la cucina giudaico-romanesca autentica era quella che trovavi in tavola dalla nonne. Un catering interamente dedicato al kosher, capace di recuperare l’enorme patrimonio culinario ebraico, coniugando tradizione e modernità, sembrava un sogno visionario. Sono stati anni di grandi fatiche, qualche delusione ma soprattutto tante soddisfazioni, traguardi raggiunti e molte sfide che ancora ci aspettano.
Abbiamo avuto l’onore di accogliere capi di Stato e di Governo, Ambasciatori ed Eminenti personalità del mondo ebraico e della società civile, organizzato e allestito banchetti nei luoghi più belli d’Italia: palazzi nobiliari, ville storiche, giardini monumentali.
Ma il privilegio maggiore che ci viene concesso è di celebrare le occasioni speciali della vita: matrimoni, nascite, bar e bat mizva, nozze d’argento, d’oro, lauree, compleanni e quant’altro. Momenti speciali, indimenticabili che cerchiamo di trasformare in sapori da consegnare alla memoria per sempre.